モンブラン好きにおすすめ！モンブランを日本に広めたお店「MONT-BLANC（モンブラン）」東京自由が丘

秋といえば栗、その栗が使われたスイーツといえばモンブランです。このモンブランを日本に広めた「MONT-BLANC（モンブラン）」を皆さんはご存知ですか？創業1933年の老舗です。

東京の、この1店舗でしか食べられない、一度は食べてみたいモンブランを
その歴史とともにご紹介していきます。

モンブランの歴史とは？

モンブランは、アルプス山脈の名峰「モンブラン」から名付けられたと言われており、「白い山」を意味します。イタリアの家庭の味とフランス菓子の技術が合わさり生まれたスイーツであるため、元々日本にはない食べ物でした。そんなモンブランを日本に広めたのが、パティスリーモンブランの店主である迫田千万億氏でした。

モンブランが遠くからやってきた経緯

迫田氏は、フランスを旅したときに名峰モンブランを望み、大変気に入ったそうです。
迫田氏はフランスから許可をもらい、日本で商標登録を済ませると
自身のお店を「MONT-BLANC（モンブラン）」と名付けました。

看板商品のモンブランは上にクリームが絞られていますが、
これは明峰の雪を表現しているのだそう。

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兎にも角にも迫田氏がレシピを持ち帰ってなかったら、今の日本にそれほどモンブランは
広まってなかったかもしれません。モンブランを訪問するお客さんの中にはファンも多くおり、
モンブラン好きの聖地となっているようですよ。

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モンブランは和製アレンジされた

さて、日本にやってきたモンブランですが、迫田氏は様々なアレンジを加えました。
例えば、モンブラン発祥のお店である「ANGELINA（アンジェリーナ）」のモンブランは、
土台にメレンゲが使用されていますが、迫田氏はカステラを用いたのだそう。

こちらがANGELINA（アンジェリーナ）のモンブラン

出典:https://tabelog.com

こちらが迫田氏のMONT-BLANC（モンブラン）のモンブラン

出典:https://mont-blanc.jp

また、フランス発のモンブランクリームは茶色ですが、これはマロンペーストに使用されている栗の色です。ところが、迫田氏は栗の甘露煮を使用し、昔懐かしい黄色のモンブランにしたのだそう。
これは、モンブランを日本人に馴染み深い味にするためだったようです。

そんな様々なアレンジによって、私たちが言う和製モンブランになっていったのですね。

現代のオリジナリティー溢れるモンブランたち

フランスから日本に伝わるまでに進化したモンブランですが、現在もその形を変え続けているようです。例えば、モンブランには栗を使用するのが一般的でしたが、その概念を失くし、さつまいもやかぼちゃを使用したもの、名峰とはほど遠いロールケーキの形状をしたものまで様々です。

今後もモンブランはどのようなオリジナリティーを出していくのか。モンブラン好きはもちろん、
スイーツを愛する人であれば注目したいところです。

モンブランのモンブラン、美味しさの秘密

自由が丘にはパティスリーが増え続け、今や「自由が丘での成功がお菓子の道の成功」とまで考えられているほどに聖地となっています。そんな土地でモンブランは、重鎮にもなっており、訪問客が途絶えることはありません。

MONT-BLANC（モンブラン）のモンブランの愛され続ける理由についてご紹介していきます。

これぞ原点の味。黄色のモンブラン

MONT-BLANC（モンブラン）のモンブランはなんと言っても見た目が黄色く、現代のモンブランと比べると違和感を感じられるかもしれません。ただ、これが原点であり、モンブランです。
スポンジの上に生クリームとバタークリームが合わさった濃厚なクリーム、
その上に和栗のモンブランクリームが絞られています。

出典:https://tabelog.com

さらにその上には雪を模したメレンゲと粉糖がのり、真の意味でのモンブランとなるのです。
見た目は小ぶりと侮るなかれ。濃厚なバタークリームが思いもよらぬボリューム感で、
満足する方も多いことでしょう。

モンブランと肩を並べるモンブラン？

一方、古くから看板を背負うモンブランの他に、ロールケーキの形をしたモンブランが
販売されています。その名も「衣栗贅沢ロール」

出典:https://tabelog.com

市松模様のスポンジにフランス風のモンブランクリームが絞られ、大ぶりのマロングラッセがのったオシャレな一品です。こちらはモンブランよりもマロンがより濃く感じられ、
本場フランスでの味がお好きな方はこちらがおすすめです。

とはいえ、このお店を来訪するお客さんの大半はお目当てが黄色のモンブランとあって、
こちらのロールケーキに看板商品の座が譲られることは難しいのかもしれません。

モンブランは通販対応商品では無い

MONT-BLANC（モンブラン）のホームページでは通販ができますが、
残念ながらモンブランは通販ができないのかページに掲載されておりません。
それもそのはず、モンブランはあの形状も非常に重要であり、それらは味に結びついております。
もしも崩れた状態で手元に届いてしまったら、少なからずがっかりし、食べたときに感じる味にも
影響を与えてしまうでしょう。

このような理由から、モンブランは通販で購入ができません。
現地に赴いた人だけが食べることのできる特別なスイーツなのです。