カッサータをご存知でしょうか。
聞き慣れない方も多いこのスイーツは、イタリアのシチリア半島の伝統菓子です。
マルカルポーネやナッツ類を固めアイスクリームのような食感から、夏にぴったりのおやつ♪
この記事ではカッサータの魅力や、おすすめ3店をご紹介していきます。
もくじ
カッサータはどんなお菓子？魅力から作り方までをご紹介
マリトッツォブームが記憶に新しい昨今、イタリアのスイーツが注目を集めています。
イタリアといえばティラミスやジェラートを思い浮かべる方も多いはず。
しかしながら、カッサータもイタリアでは負けず劣らず人気のデザートで、夏場に一度は食べたくなる伝統菓子です。
そんなカッサータはどういったところが魅力的なのか、また、作り方をご紹介していきます。
カッサータはもともとアイスではなかった！
実はカッサータはもともとはアイスではなかったと言われています。
カッサータの元となったお菓子は、スポンジケーキにリキュールや果汁といったものを含ませ、それにリコッタチーズや砂糖で漬けた果物を重ねたもの。
イギリスのお菓子「トライフル」と少し似ていますが、チーズやリキュールを使用している点からも、より大人向けのスイーツと言えるのかもしれません。
そんなお菓子から着想を得たジェラートがカッサータであり、日本ではこちらが浸透しつつあるようです。
自由に作られる様々なカッサータ
ところでこのカッサータは、レシピが曖昧ゆえに様々な国や地域で思い思いのものが作られています。
例えばインドでは、ナポリのジェラートをカッサータとしているようで、スポンジケーキの上にイチゴやピスタチオ、バニラのアイスを飾り、ナッツ類をトッピングしているようです。
一方アメリカでは、スポンジケーキを甘いシロップやラム酒などに漬け、カスタードやイチゴを重ねて層にし、ホイップしたクリームで覆ったものをカッサータケーキとしているようです。
自由なレシピゆえ、層にする点以外は決まりがないのもカッサータの特徴。
我が国では、より日本人に向けた味となるよう、クリームチーズやマスカルポーネ、リコッタチーズと生クリームを混ぜ合わせ、ナッツ類や冷凍フルーツを加えて冷やし固めたものが多いようです。
実は手間のかかるカッサータ
カッサータを作るのは少々手間がかかります…
大手レシピ動画サイトのDELISHKITCHEN
(https://delishkitchen.tv/recipes/294259155659654222)では、カッサータの調理時間を3時間以上としているほど。
出典:https://delishkitchen.tv/recipes/294259155659654222
普通のアイスであれば、30分程度ですから、何倍もの時間がかかることが分かります。
材料は先述の通りチーズやフルーツ、ナッツ類等ですが、ナッツを刻んだり、チーズと生クリームを混ぜ合わせたり。
使用するフルーツがドライフルーツであれば、戻す時間も考慮しなければならず、一日では完成しない場合も。
こういったことから、やはり手間がかかることは否めないでしょう。
カッサータを手間なく食べたい方は、購入した方が良いかもしれませんね。
カッサータはどこで食べられる？おすすめ3店をご紹介
日本でも、じわじわと浸透しているカッサータですが、現状ではどこでもすぐ入手可能なスイーツではありません。
特に都市部以外の地域にお住まいですと、販売している店舗や提供している飲食店も限られてくるでしょう。
そこで通販や全国的に展開する店舗でカッサータを購入できるお店をご紹介したいと思います。
The CASSATA｜This is CASSATA（ザ カッサータ|ディスイズカッサータ）
カッサータを検索すると、一番初めに目につくのがこちらのサイトのカッサータでしょう。
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北海道産クリームチーズに九州産の生クリームを使用した生地は濃厚。
国産レモンピールとナッツの風味が漂います。
SNS映えする「萌え断(萌える断面)」としても申し分ない鮮やかさです。
冷凍、半解凍、全解凍と3パターン楽しめます。購入する際には是非お試しあれ。
カッサータサンドもおすすめ
ディスイズカッサータでは、サックサクのサブレでカッサータを挟んだ”カッサータサンド”も販売。
片手でも食べられるサイズ感で、ちょっとした差し入れや手土産などにもおすすめの一品です。
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Joan（ジョアン）｜特製カッサータ 4個入
カッサはイタリア語で「箱」という意味があり、これはカッサータの語源になっていないとされているものの、現在販売されているカッサータの形状は長方形の箱形のものが多いです。
Joanのカッサータはカップ入りで、それだけでもちょっと珍しいですよね。
必要な時に必要な分だけ食べられる点も好評のようです。
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リコッタチーズとクリームチーズをオリジナル分量で配合、ドライフルーツやナッツが練り込まれた爽やかな一品となっています。
ハラペコラボ（harapecolab）｜宝石のカッサータ
砂糖と寒天からできた琥珀糖を使用し、まるで宝石の様な美しいお菓子が人気の、福岡発「こうぶつヲカシ」が展開するフードクリエイター集団” harapecolab（ハラペコラボ）”が作る
「宝石のカッサータ」は、カッサータに色鮮やかなこうぶつヲカシ（琥珀糖）が入ったとっても華やかなスイーツ。
パーティーのテーブルなどにもかなりおすすめ♪
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夏限定や季節限定のカッサータ
カッサータ生地にも色付けがされていたり、インパクトも抜群。
ますます見ているだけでも楽しいスイーツ♪
この時期だけしか味わえない風味も気になるところです。
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カッサータはコンビニで買える？
カッサータ｜セブンイレブン
2021年10月に発売されるや否や、品薄となってしまったこちらの商品。
アイスケーキに分類されるカッサータですが、こちらはムースのような仕上がりに。
形状も直径8cmほどのドーム型です。
その後2022年1月には、カッサータアイスバーが登場。
出典:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000094102.html
どちらも人気商品だったにもかかわらず、残念ながら現在は販売されていないようです。
現在も復活を望む声が多いので、再販を期待？！
最新ではエクセルシオール カフェからもカッサータが登場
エクセルシオールカフェから、2022年6月23日より「シチリア風アイスケーキ カッサータ」が販売されます。オレンジ、チェリー、レモン、パイン、レーズン、アーモンド、ピスタチオ、チョコレートといった様々な素材が練り込まれた贅沢なアイスケーキです。
出典:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000315.000008784.html
テイクアウトはできないメニューとなっていますが、気軽なカフェで試せるのはいいですね。
まとめ
シチリア発のカッサータは、チーズのほどよい酸味とドライフルーツやナッツ類の食感が味わえるアイスケーキです。
まだまだ販売しているお店は少ないかもしれませんが、取り扱うカフェやレストランなども近年増えているので、出会えた際にはチェックしてみてはいかがでしょうか。
